શું તમારા થી પણ કડક રોટલી બને છે? તો લોટ બાંધતી વખતે કરી લો આ નાક્ક્ડું કામ- બનશે ફૂલેલી અને નરમ રોટલી
How To Make Chapati Soft: રોટલી આપણી થાળીનો આવશ્યક ભાગ છે. જ્યારે રોટલી નરમ અને રુંવાટીવાળું હોય ત્યારે ખાવાનો આનંદ વધી જાય છે, પરંતુ જ્યારે રોટલી કડક અને સૂકી હોય ત્યારે ભૂખ પણ મરી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં શું કરવું જેથી રોટલી નરમ થઈ જાય. હજુ પણ ઘણા લોકોને સોફ્ટ અને ફ્લફી ચપાતી (How To Make Chapati Soft) બનાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. આવી સ્થિતિમાં, કેટલાક લોકો લોટને દોષ આપે છે તો કેટલાક રોટલી બનાવવાની અને લોટ બાંધવાની પદ્ધતિને દોષ આપે છે, પરંતુ તેની પાછળનું કારણ શું છે કે તમારી રોટલી નરમ નથી બની રહી? અહીં જાણો કેટલીક ટ્રિક્સ જેની મદદથી તમે હંમેશા સોફ્ટ અને ફ્લફી રોટલી બનાવવામાં સફળ રહેશો.
રોટલી કેમ સખત બને છે?
લોટમાં ભેજનો અભાવ તેનું સૌથી મોટું કારણ છે. જો તમારી કણક અથવા રોલ્ડ ચપાટીઓ ભેજ ગુમાવે છે, તો તમે રબરી અથવા વધુ ખરાબ, ફ્લેકી ચપાટી સાથે સમાપ્ત થઈ શકો છો જે કોઈને ખાવાનું મન થતું નથી. તેથી, નરમ રોટલી બનાવવા માટે, તમારે ધ્યાન રાખવું પડશે કે રાંધ્યા પછી પણ રોટલીની અંદર પૂરતી ભેજ હોય.
સોફ્ટ અને ફ્લફી ચપાતી બનાવવા માટે નીચે આપેલ ટિપ્સ અનુસરો(How To Make Chapati Soft)
1. લોટમાં તેલ ઉમેરો
તમારા ઘઉંના લોટમાં થોડું તેલ ઉમેરવાથી રોટલી નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે કારણ કે તેલ લોટને લુબ્રિકેટ કરે છે. આનાથી ચપટીને વધુ ભેજ ગુમાવ્યા વિના તવા પર ઝડપથી ગરમ થવામાં મદદ મળશે.
2. નરમ કણક ભેળવો
ઘણા લોકો ઉતાવળમાં લોટ બાંધવાની અને ઓછું પાણી ઉમેરવાની ભૂલ કરે છે. નરમ અને સરળ કણક ભેળવવા માટે, તમારે સારી માત્રામાં પાણી ઉમેરવું પડશે. તમે તમારા કણકમાં હૂંફાળું પાણી અથવા દૂધ પણ ઉમેરી શકો છો અને તેને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ભેળવી શકો છો. તેને 20-30 મિનિટ સુધી ચઢવા દો, આ તેને નરમ અને રોલ કરવામાં સરળ બનાવશે.
3. પરફેક્ટ ચપાતી રોલ્સ
જ્યારે તમે તમારી ચપાટીને રોલ કરતા પહેલા વર્તુળો બનાવતા હોવ, ત્યારે ખાતરી કરો કે તે કદમાં નાના હોય અને તેમાં કોઈ ખૂણા કે તિરાડો ન હોય. બોલ્સ સરળ અને ભેજવાળા હોવા જોઈએ. રોલિંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરો અને થોડી ખરબચડી સપાટી પર પિન મૂકો જેથી રોટલી તેમને ચોંટી ન જાય. રોટલીને રોલ કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા તેની સપાટી પર લોટ છાંટવો.
4. ચપાતીને ગેસ પર રાખો અને પફ કરો
આ પછી, પ્રથમ બાજુને મધ્યમાં અને સીધી આંચ પર રાખો અને જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો. જો રોટલી બરાબર ન ચઢતી હોય તો તેને ચમચી વડે હળવા હાથે દબાવી લો. ચપટીને પફી અને રાંધવામાં 60 સેકન્ડથી વધુ સમય ન લાગવો જોઈએ નહીં તો તે ઘણો ભેજ ગુમાવી શકે છે અને ખૂબ જ ઝડપથી સખત થઈ શકે છે.
5. સાણસીનો ઉપયોગ કરો
જો તમારી ચપાતીનો કોઈ ભાગ ફૂલ્યો ન હોય તો તે ભાગને સીધો ગરમ કરવા માટે સાણસીનો ઉપયોગ કરો. રોટલીને આગ પર મૂકતા પહેલા, ખાતરી કરો કે બર્નર વધુ ગરમ નથી, નહીંતર તેમાં છિદ્રો પડી શકે છે અને પરિણામ એ આવશે કે તે ફુગશે નહીં. રોટલીને બર્નર પર મૂકતા પહેલા, 5-7 સેકન્ડ માટે આગ ઓછી કરો.
6. ફેરવવામાં સાવચેત રહો
એકવાર તમે તમારી રોલ્ડ રોટીને તવા પર મૂકી દો, પછી પ્રથમ બાજુએ માત્ર 10 થી 15 સેકન્ડ માટે રાંધો. તેને ફ્લિપ કરો અને 30 થી 40 સેકન્ડ સુધી પકાવો.
7. રોટલીને એકબીજાની ઉપર રાખો અને ઘી લગાવો
જ્યારે તમારી ચપટી વધે ત્યારે તેને ચમચાથી દબાવીને ચપટી કરો અને એકને બીજી ઉપર મૂકો. જો તમે તમારી રોટલી ગરમ હોય ત્યારે તેના પર થોડું ઘી લગાવો તો તેનાથી તે ભીની રહેશે અને તેનો સ્વાદ પણ વધશે.
- ગુગલ ન્યુઝમાં Trishul News Gujarati ની અપડેટ મેળવવા ક્લિક કરો: Trishul News Gujarati
- નીચે આપેલી લીંક પર ક્લિક કરીને જોડાઓ ત્રિશુલ ન્યૂઝ Trishul News સાથે.
- અમારું ફેસબુક પેજ લાઈક કરો અને ફોન પર અપડેટ્સ મેળવતા રહો.
- વોટ્સેપ પર સમાચાર મેળવવા અહીં ક્લિક કરીને Hi લખી મેસેજ કરો.
- યુટ્યુબ ચેનલ સબસ્ક્રાઈબ કરીને જોતા રહો વિડીયો ન્યુઝ: Trishul News YouTube
