કાજૂ-બદામ કરતા પણ મોંઘી છે આ શાકભાજી; કિલોના ભાવ જાણીને તમે હચમચી ઉઠશો...
Barmer Vegetable: ડોકટરો લીલા શાકભાજી ખાવા પર ખૂબ ભાર મૂકે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય સાંભળ્યું છે કે સૂકા શાકભાજી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક સાબિત થાય છે, હા, રાજસ્થાનની પ્રખ્યાત કેર સાંગરી જેને રાજસ્થાની ખાસ વાનગી કહેવામાં આવે છે, તેમાં ઘણું પોષણ હોય છે. આજે આપણે રણમાં(Barmer Vegetable) ઉગાડવામાં આવતા કેર સાંગરી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેમાંથી માત્ર શાકભાજી જ નહીં પરંતુ અથાણું અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.
કેર-સાંગરી શું છે?
કેર સાંગરી શુષ્ક અને રણ જેવા સ્થળોએ જોવા મળે છે, તેથી તેને ડેઝર્ટ બીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેનું ઝાડ કાંટાવાળું હોય છે અને દુષ્કાળ દરમિયાન પણ આખા વર્ષ દરમિયાન ફળ આપે છે. શીંગમાં સૂકા, પીળા પલ્પનો સમાવેશ થાય છે અને પછી તેને સૂકવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ રાજસ્થાનના જોધપુર જિલ્લામાંથી કરવામાં આવે છે.
કેર સાંગરીમાંથી શું બને છે?
જ્યારે કેર સંગર કાચો હોય ત્યારે તેનો ઉપયોગ શાક તરીકે થાય છે અને જ્યારે તે પાકે છે ત્યારે તેને અથાણું બનાવવામાં આવે છે જેસલમેર છે. આ એક શાકાહારી છે, તેને બાજરીના રોટલા સાથે પીરસવાનો એક મોટો ટ્રેન્ડ છે.
કેર સાંગરીના ફાયદા
કેર-સાંગરી પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ઝીંક અને આયર્નથી ભરપૂર છે. તે પ્રોટીન, ફાઈબર અને સેપોનિનનો સારો સ્ત્રોત છે. આ શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે નિષ્ણાતોના મતે સાંગરી ઠંડક આપનારી ટોનિકની જેમ કામ કરે છે અને અસ્થમા, પાઈલ્સ જેવી બીમારીઓને દૂર કરવામાં મદદરૂપ છે. આ સિવાય ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કસુવાવડ અટકાવવા માટે ખાંડ સાથે કરવામાં આવે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદરૂપ
એવું માનવામાં આવે છે કે રાજસ્થાનના લોકોની ફિટનેસનું રહસ્ય સાંગ્રી જેવી હેલ્ધી વાનગીઓમાં છે. કારણ કે, આવા દાવા કરવામાં આવે છે.તેમજ તે શરીરની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. જેના કારણે વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી યુવાન અને ચપળ દેખાય છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
કિંમત સાંભળીને ચોકી જશો
પશ્ચિમી રાજસ્થાનના સરહદી બાડમેર સહિત જોધપુર, બીકાનેર, જેસલમેન અને શ્રીગંગાનગરમાં ગરમીમાં કેર સાંગરીનું ઉત્પાદન થાય છે. આ વિસ્તારમાં જ્યારે સાંગરી કાચી હોય છે, તો સ્થાનિક સ્તર પર તેની કિંમત 100-120 રૂપિયા કિલો સુધી હોય છે.કેર સાંગરી સુકાઈ જતાં આ વિસ્તારમાં જે 100 રૂપિયે મળતી હોય છે, તેનો ભાવ પાંચ ગણો વધી જાય છે.
બીજા રાજ્યોમાં તે 1500-2000 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી વેચાય છે. ઓનલાઈન પર કેર સાંગરીની કિંમત 2500-3000 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી જાય છે. સુકાયેલી કેર સાંગરીની શાક ગમે ત્યારે બનાવી શકાય છે. ખાસ કરીને મોટા આયોજનમાં કેર સાંગરીનું શાક જોવા મળે છે. તે ખાસ તો રાજસ્થાનમાં ખૂબ જ પ્રચલિત છે.
- ગુગલ ન્યુઝમાં Trishul News Gujarati ની અપડેટ મેળવવા ક્લિક કરો: Trishul News Gujarati
- નીચે આપેલી લીંક પર ક્લિક કરીને જોડાઓ ત્રિશુલ ન્યૂઝ Trishul News સાથે.
- વોટ્સેપ પર સમાચાર મેળવવા અહીં ક્લિક કરીને Hi લખી મેસેજ કરો.
- યુટ્યુબ ચેનલ સબસ્ક્રાઈબ કરીને જોતા રહો વિડીયો ન્યુઝ: Trishul News YouTube
- એન્ડ્રોઇડ એપ ડાઉનલોડ કરો: Trishul News Gujarati Android App આઈફોન માટે એપ ડાઉનલોડ કરો: Trishul News Gujarati iPhone App